Hickory Kernels: kegembiraan kacang

Pengenalan kepada Kernel Hickory ​

Kernel Hickory berasal dari kacang -kacangan pokok hickory, yang dimiliki oleh keluarga walnut. Terdapat lebih daripada 16 spesies pokok hickory, masing -masing dengan ciri -ciri uniknya sendiri. Pokok -pokok ini dikenali untuk struktur daun kompaun mereka, batang lurus dan sempit, dan boleh mencapai ketinggian purata kira -kira 100 kaki (30.48 m). Kacang yang mereka hasilkan agak besar dan terbungkus dalam kulit luar atau sekam.
Penampilan dan ciri -ciri kacang hickory

Sekam luar

Apabila kacang hickory masak, sekamnya berwarna hijau muda. Ketika mereka matang, sekam itu menjadi coklat gelap dan akhirnya jatuh dari pokok itu. Tekstur sekam boleh berbeza -beza - ia mungkin licin dengan veining minimum atau agak tidak teratur dan berkeringat. Sebaik sahaja buah (kacang) di dalamnya telah masak sepenuhnya, sekam itu berpecah di pangkalan. Walau bagaimanapun, dalam sesetengah spesies, sekam itu mungkin sebahagiannya merangkumi kacang hickory walaupun selepas berpecah. Ketebalan sekam juga berbeza -beza di antara spesies, dari 2 mm hingga 9 mm.

Shell kacang

Selepas mengeluarkan sekam, kacang hickory itu sendiri datang dalam saiz yang berbeza bergantung kepada spesies. Ia boleh mengukur mana -mana antara 0.5 inci (13 mm) dan 2.56 inci (6.5 cm) panjang dan sama lebar. Bentuk kacang boleh bulat, berbentuk jantung, atau bujur, dan mungkin sedikit rata atau bulat.
Spesies kacang hickory yang berbeza dan kernel mereka

Shagbark Hickory Nuts

Shagbark kacang hickory boleh didapati sama ada bersendirian atau berpasangan. Mereka biasanya 1.2 inci (3 cm) hingga 2 inci (5 cm) panjang dan sedikit kurang lebar. Coklat - sekam hitam adalah ketebalan sederhana dan mudah dibahagikan terbuka untuk mendedahkan buah coklat, berbentuk hati, bertekstur, dan nipis. Kernel Shagbark Hickory berwarna coklat dan manis, menjadikannya kegemaran di kalangan para penumpang.

Kacang hickory shagbark selatan

Sekam dari hickory Shagbark selatan adalah 0.12 inci (3 mm) hingga 0.35 inci (9 mm) tebal. Cangkang berbentuk telur licin, agak nipis, dan mudah retak terbuka. Daging kacang berwarna terang - berwarna coklat dan mempunyai rasa manis, menawarkan pilihan snek yang lazat.

Bitternut Hickory Nuts

Bitternut Hickory kacang mempunyai cangkang yang mungkin 0.8 inci (2 cm) hingga 1.6 inci (4 cm) panjang. Mereka bulat dan berwarna terang - berwarna coklat, tertutup dalam sekam nipis, kuning - berskala. Seperti namanya, kernel bitternut adalah pahit dan tidak sesuai untuk dimakan.

Pignut Hickory Nuts

Pignut hickory kacang umumnya matang kira -kira 1 inci (2.5 cm) panjang dan 0.8 inci (2 cm) lebar. Sekamnya nipis dan coklat gelap dan jarang berpecah sendiri, sering memerlukan pemisahan manual. Cangkang berbentuk pir adalah tebal, licin, dan berwarna abu -abu. Daging pignut pahit dan sedikit hambar.

Kacang hickory merah

Kacang hickory merah mengukur kira -kira 1 inci (2.5 cm) hingga 1.2 inci (3 cm) panjang dan 0.8 inci (2 cm) lebar. Sekam gelap adalah kira -kira 0.08 inci (2 mm) tebal dan berpecah dengan bebas sendiri untuk mendedahkan cangkang coklat, bulat, dan nipis. Daging hickory merah kecil tetapi manis.

King Nut (Shellbark Hickory Nuts)

King kacang, atau kacang hickory shellbark, adalah spesies kacang hickory terbesar. Mereka boleh berkembang antara 1.8 inci (4.5 cm) dan 2.6 inci (6.5 cm) panjang dan 1.5 inci (3.8 cm) lebar. Cangkang berbentuk bujur sangat tebal, coklat muda, dan sedikit berkerut. Oleh kerana cangkang tebal, terdapat ruang yang agak sedikit untuk daging, tetapi daging yang hadir manis.

Sand Hickory Nuts

Kacang hickory pasir adalah yang terkecil dari kacang hickory, purata antara 0.5 inci (13 mm) dan 1.45 inci (37 mm) panjang. Susamnya berwarna coklat dan nipis dan hanya berpecah sebahagiannya untuk mendedahkan cangkang, yang bujur, sedikit rata, cahaya dalam warna, licin, berbulu, dan agak nipis. Kernel hickory pasir manis.

Mockernut Hickory Nuts

Mockernut Hickory Nuts adalah salah satu spesies kacang hickory yang lebih besar, yang tumbuh di mana -mana antara 1.5 inci (3.8 cm) dan 2 inci (5 cm) panjang. Mereka mempunyai sekam tebal, antara 0.12 inci (3 mm) dan 0.24 inci (6 mm) tebal. Cangkang Mockernut berbentuk segi empat tepat, coklat kemerahan, dan licin. Dagingnya boleh dimakan dan manis tetapi sukar untuk dikeluarkan kerana ketebalan cangkang.

Nilai pemakanan kernel hickory

Kernel Hickory adalah sumber pemakanan yang baik. Lemak adalah makronutrien utama dalam biji hickory, dengan kebanyakan kandungan lemak menjadi lemak tak tepu. Asid lemak utama adalah asid oleik. Mereka juga mengandungi jumlah karbohidrat dan protein yang sederhana. Di samping itu, kernel hickory kaya dengan Thiamin, mangan, tembaga, dan magnesium. Nutrien ini memainkan peranan penting dalam pelbagai fungsi tubuh, seperti metabolisme tenaga (thiamin), pertahanan antioksidan (mangan dan tembaga), dan fungsi otot dan saraf (magnesium).

Cara menuai dan menyediakan kernel hickory

Penuaian

Kacang biasanya mula jatuh dari pokok hickory pada awal musim luruh, terutamanya apabila dilonggarkan oleh hujan atau fros. Sekiranya anda ingin memakan makanan kacang, sebaiknya menuju ke hutan yang terdekat sebaik sahaja kacang -kacangan mula jatuh, kerana tupai juga suka kacang -kacangan ini dan dengan cepat dapat merampas tanaman tempatan. Apabila mencari makanan, ambil baldi atau karung (atau pakai apron dengan poket besar) dan gunakan tongkat kecil untuk mencari melalui daun di bawah setiap pokok. Kebanyakan kacang yang anda dapati masih akan berada di dalam badan mereka yang kasar dan gelap, yang perlu dikeluarkan sebelum retak. Sesetengah orang mengepung kacang untuk mengeluarkan badan, sementara yang lain dengan teliti memilih bahagian -bahagian luar yang menutupi satu demi satu. Jangan buang badan kapal, kerana ia boleh digunakan sebagai mulsa untuk taman anda.

Penyediaan

Sebaik sahaja anda telah membawa rumah panen anda, menyusun tumpukan dan membuang mana -mana kacang dengan cengkerang yang berwarna, lubang grub, atau penampilan kering dan berkedut. Basuh kacang -kacangan yang teliti untuk mengeluarkan semua lumpur dan serpihan, dan kemudian menyebarkannya di bawah sinar matahari selama beberapa hari untuk kering. Kacau kacang -kacangan sekali -sekala untuk memastikan mereka kering sama rata.

Untuk memecahkan kacang hickory, anda memerlukan beberapa alat: tukul, pilihan kacang, batu bata, dan kuali. Letakkan batu bata pada permukaan yang keras, seperti konkrit) dan tetapkan kuali di sebelahnya. Pegang kacang antara ibu jari kiri dan telunjuk anda, dengan hujung batang menunjuk kanan. Keseimbangan hickory di atas batu bata (sempit ke bawah) dan matlamat tukul anda di tempat kira -kira 1/3 dari jalan ke bawah dari batang. Beri pukulan pendek, tajam, dan kacang harus terbuka. Perhatikan bahawa ia mungkin mengambil beberapa amalan untuk menyempurnakan teknik ini, kerana cengkerang tidak selalu berpecah dengan sempurna. Semasa anda membuka setiap kacang, jatuhkan bahagian yang mengandungi daging ke dalam kuali koleksi. Kemudian, gunakan pilihan kacang untuk mengeluarkan biji yang lazat. Anda juga boleh menggunakan serpihan shell dalam pengumpan burung, kerana burung boleh peck di mana -mana morsel kecil yang anda rindukan.

Penggunaan Kuliner Kernel Hickory

Kernel Hickory boleh digunakan dalam pelbagai aplikasi masakan. Anda boleh menikmati mereka mentah, menikmati rasa semulajadi, sedikit manis dan gila. Mereka juga boleh dibakar untuk rasa yang lebih sengit. Untuk bersulang di atas dapur, gunakan kuali atau lembaran cookie yang kering, tidak ditetapkan di atas api sederhana. Sebarkan nutmeats secara merata melintasi kuali dan kacau sehingga mereka menjadi coklat muda. Kemudian, dengan cepat gerakkannya ke permukaan yang sejuk untuk mencegah - panggang.
Dalam baking, kernel hickory boleh ditambah kepada resipi kek dan cookie. Mereka menambah rasa yang indah dan rasa yang unik. Anda juga boleh menggunakannya dalam hidangan yang gurih, seperti menambahkannya ke salad untuk sedikit tekstur dan nuttiness.

Penyimpanan kernel hickory

Penyimpanan yang betul adalah penting untuk memastikan kernel hickory segar. Simpan mereka dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan kering. Jika disimpan pada suhu bilik, mereka akan tetap segar selama beberapa minggu. Untuk penyimpanan jangka panjang, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk, di mana mereka boleh bertahan selama beberapa bulan, atau di dalam peti sejuk, di mana mereka boleh kekal segar sehingga setahun.

Alahan dan pertimbangan

Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) menganggap kacang hickory menjadi "alergen utama" bersama dengan kacang pokok lain. Orang yang mempunyai alahan kacang pokok harus mengelakkan kernel hickory, kerana mereka boleh menyebabkan tindak balas alahan yang teruk, termasuk gejala seperti gatal -gatal, bengkak, kesukaran bernafas, dan dalam kes yang teruk, anafilaksis.